豚肉を使ったトマト煮込みのレシピ
公式
コーヒー風味の豚肉トマト煮込み
野菜をじっくり炒めたような甘みと苦み、ほのかなコーヒーの香りがプラスされた深い味わいの一皿です。
材料
2人分
- 「ブレンディ®」スティック エスプレッソ・オレ微糖
- 1本
- 豚もも切り落とし肉
- 200g
- 塩・胡椒
- 各少々
- 薄力粉
- 大さじ1
- たまねぎ（みじん切り）
- 1/2個
- セロリ（みじん切り）
- 1/2本
- 人参（みじん切り）
- 1/3本
- トマト水煮（缶詰）
- 1/2缶（200g）
- 水
- 100cc
- 砂糖
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 適量
- パセリ（みじん切り）
- あれば適量
作り方
-
1
鍋にオリーブオイルを入れて熱する。たまねぎ、セロリ、人参を加えて炒める。
-
2
しんなりしてきたらスティックを加えてざっと混ぜる。
-
3
豚肉は塩・胡椒をして薄力粉をまぶし、手でひと口大に丸める。フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉を入れ、あまりさわらないようにして表面を焼きつける。
-
4
2の鍋に3とトマト水煮、水、砂糖、塩を加え、フタをして20分ほど煮る。（器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。）
-
所要時間
30分
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